Comment choisir son cuiseur vapeur en inox ?

Le cuiseur vapeur est devenu en quelques années un incontournable de nos cuisines pour préparer sainement et gagner du temps. La cuisson vapeur est un mode de préparation qui permet en effet de préserver les qualités nutritionnelles, la saveur et le parfum des aliments. Ces appareils électroménagers, faciles et pratiques à utiliser, existent en plusieurs modèles et il n’est pas vraiment aisé de faire un choix. Voici quelques conseils et éléments à prendre en compte pour bien choisir son cuiseur vapeur inox.

À quoi sert un cuiseur vapeur inox ?

Comme son nom l’indique, le cuiseur vapeur inox permet de cuire des aliments (légumes, viandes, poissons et autres) à la vapeur. Ce mode de cuisson rapide et à basse température, avec juste un peu d’eau, offre plusieurs avantages.

Tout d’abord, la cuisson vapeur aide à conserver les vitamines et minéraux présents dans les aliments et à préserver le goût naturel de ces derniers comme la plancha. Aussi, de nombreux médecins conseillent de cuire les repas à la vapeur pour perdre efficacement du poids. En effet, la cuisson s’effectue ici sur la base de l’évaporation de l’eau. La vapeur agissant directement sur les aliments pour les cuire, il n’est donc plus nécessaire d’ajouter de la matière grasse.

avantages cuiseur vapeur inox
Le cuiseur vapeur permet de conserver les vitamines et minéraux présents dans les aliments

Ajoutons à cela le côté pratique des cuiseurs vapeur qui peuvent cuire plusieurs aliments de façon simultanée en fonction.

Quels sont les différents types de cuiseurs vapeur inox ?

Il existe 3 grandes catégories de cuiseurs vapeur en inox :

  • les cuiseurs vapeur inox électriques
  • les cuiseurs vapeur inox pour micro-onde
  • les cuiseurs vapeur inox manuels avec panier.

Nous allons commencer par le plus simple, le plus économique et le plus écologique des trois à savoir le cuiseur vapeur inox manuel avec panier. C’est un modèle qui fonctionne bien sur tout type de feu, il est d’apparence soignée et son prix est très abordable. Il est souvent utilisé comme couscoussier et, en fonction du nombre de paniers, il peut cuire plusieurs aliments à la fois. Son seul défaut réside dans le fait que le niveau d’eau et de cuisson doit être constamment surveillé afin d’éviter de faire brûler le fond du bol. Cette opération pourrait devenir fastidieuse avec le temps.

Le cuiseur vapeur inox pour micro-ondes s’utilise uniquement au micro-ondes, comme son nom l’indique. Il est très particulier et résiste bien aux fortes températures allant jusqu’à 160 °C.

Enfin, nous avons le cuiseur vapeur inox électrique qui se distingue particulièrement de tous les autres types. L’appareil facilite vraiment la tâche en réduisant énormément le temps de cuisson des repas. Il propose également différentes fonctions programmables de minuteur, de contrôleur de température et autres.

Quels sont les critères à prendre en compte pour bien choisir son cuiseur vapeur inox ?

Passons maintenant aux principaux éléments à prendre en compte au moment de choisir son cuiseur vapeur inox.

La capacité de contenance

C’est le critère le plus important, puisqu’il influe sur la quantité de repas que vous pouvez cuire. En fonction de cette quantité, vous avez le choix entre des robots de petites capacités ou des robots de très grandes capacités. La capacité de contenance des cuiseurs vapeur varie généralement de 5 à 12 litres maximum.

Pour une petite famille de 4 membres par exemple, vous pouvez vous tourner vers un cuiseur vapeur de 5 litres. Par contre, pour un repas de 10 personnes, un appareil avec une capacité de 12 litres sera beaucoup plus adapté.

Le nombre de paniers disponibles

Vous trouverez généralement sur le marché des cuiseurs de 2 ou 3 bols, voire plus. Pour plus d’efficacité, nous vous conseillons les modèles avec 3 bols. Ils vous permettront de préparer en même temps la viande ou un hareng fumé dans le premier bol, les légumes ou le riz dans un autre et pourquoi pas des petits pots de yaourt dessert dans le dernier bol.

La puissance en watt du robot

Elle varie généralement entre 600 et 2 000 watts pour un cuiseur vapeur inox. En fonction de vos besoins en cuisine rapide, vous pouvez monter en puissance ou rester sur une valeur faible ou moyenne. Nous vous conseillons néanmoins un appareil de 900 à 1 000 watts qui pourrait s’adapter à la plupart des familles.

Les fonctions et accessoires du robot

Il s’agit ici des options qui rendent l’utilisation du robot encore plus simple. Nous avons entre autres la fonctionnalité de départ différé et arrêt automatique qui vous laisse le temps de faire autre chose pendant que l’appareil cuit le dîner.

Il y a également une fonctionnalité qui permet de garder les repas chauds longtemps après la cuisson. Certains cuiseurs vapeur inox sont équipés d’un écran digital grâce auquel il est possible de sélectionner un mode de cuisson.

Pour les accessoires on peut avoir sur certains modèles des bols pour cuire le riz, des verrines pour entrées et desserts, des alvéoles pour les œufs et même des plats pour viandes et poissons.

Le prix du cuiseur vapeur inox

Les cuiseurs vapeur « entrée de gamme » sont généralement abordables avec peu de fonctionnalités. Pour plus de fonctionnalités et d’options, il faut monter en gamme. En général, il faut prévoir entre 30 et 300 euros. En ce qui concerne les cuiseurs vapeur pas cher, notre avis sur les produits d’entrée de gamme dans cet article.

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Hervé