Le sésame est une des toutes premières plantes oléagineuses que l’homme a mis en culture. Symbole d’immortalité, le sésame est celui qui ouvre les portes, principalement celle du cerveau, grâce à sa teneur élevée en phosphore et en magnésium. Outre ces éléments, il est riche aussi en calcium et en sélénium.
Après un léger grillage, les graines sont passées dans une meule puis mises en pot. Ce grillage n’altère pas leur teneur en acides gras insaturés.
La purée de sésame complet est composée de 50 % de sésame blanc et de 50 % de sésame complet et non de 100 % de sésame complet, qui serait trop difficile à digérer.
Le sésame est décortiqué par nos soins, sans additifs chimiques, par un procédé unique, et original.

Conseil d’utilisation: La purée de sésame s’utilise principalement diluée dans un peu d’eau, dans la cuisine. Il est possible de la tartiner telle quelle, ou bien avec un peu de miel.

Idée recette:Houmous
Faire tremper 300 g de pois chiches pendant une nuit, et les faire cuire avec un morceau d’algue kombu pendant 1 heure.
Mixer ensemble les pois chiches, deux cuillerées à soupe de sésame 1/2 complet, la pulpe de 4 gousses d’ail, du sel, le jus de 2 citrons. Rajouter de l’eau pour obtenir une sauce onctueuse.

Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique 2693 KJ soit 649 Kcal
Glucides: 16 g
Protides:24 g
Lipides:54.4 g
dont saturés: 9.3 g
dont monoinsaturés:22.8
dont polyinsaturés: 22.2
Fibres:17 g
Sodium: 0 mg
Potassium:588 mg
Phosphore:622 mg
Calcium: 874 mg
Magnésium:357 mg
Fer:9.4 mg
Zinc:4 mg
Cuivre: 1 mg

POIDS BRUT: 1.025 kg