Le sésame blanc ou tahin, est du sésame complet décortiqué par nos soins.
Ce procédé mécanique, unique et original n’utilise ni sel ni additif chimique.
Le Tahin garde pratiquement toutes les qualités nutritionnelles du sésame complet, à part le silicium qui se concentre dans la peau du sésame.
Il est séché à l’air puis broyé à la meule.
Il contient naturellement plus de lécithine que le sésame complet, ce qui le rend facilement émulsionnable même dans l’eau froide et rend son utilisation très pratique dans la cuisine.
Conseil d’utilisation: la purée de sésame peut se tartiner nature ou avec un peu de miel. Elle s’utilise principalement dans la cuisine en remplacement de la crème fraîche.

Idée recette: Concombres au sésame blanc
Couper deux concombres en rondelles, et saupoudrer de sel fin.
Rajouter une cuillerée à soupe de tahin et mélanger. Laisser reposer au moins 15 minutes.
Après ce temps de repos, mélanger à nouveau et mettre du persil.

Analyse nutritionnelle pour 100 g
Valeur énergétique 2545 KJ soit 609 Kcal
Protides 18.2 g
Glucides 10.5 g
Lipides 55 g
saturés 8 g
insaturés 47 g
Fibres 6 g
Sodium 5.28 g
Potassium 337 mg
Phosphore 708 mg
Calcium 105 mg
Magnésium 332 mg
Cuivre 2.16 mg
Fer 8.5 mg

POIDS BRUT: 20.768 kg